本文摘要：齐鲁证券9月1日公布食品电商行业研究报告，报告概要如下：jKq核心观点之一：目前生鲜电商不受成本制约、多回头高端路线，未来机会来自大众生鲜品类。

齐鲁证券9月1日公布食品电商行业研究报告，报告概要如下：jKq核心观点之一：目前生鲜电商不受成本制约、多回头高端路线，未来机会来自大众生鲜品类。jKq目前国内大部分生鲜电商主打进口、有机等高端品种，有助提高客单价，少部分构建盈利。

如莆田网以高端进口生鲜居多，客户群以定坐落于外籍人士和华裔，平均值客单价高达400元，是目前国内极少数开始盈利的生鲜电商;沱沱工社主打有机食品，客单价在200元左右，并向上游伸延，目前也构建了阶段性盈利。jKq但规模仍是电商运营的关键，进口、有机等高端生鲜品类无法构成持续平稳的消费。Amazon创始人贝索斯说道过电商是一个低固定成本，较低星型成本的规模经营模式，只有当电商构建规模化运营后，才能有效地分摊固定成本。

而进口生鲜符合的大多是尝鲜性需求，无法构成持续平稳的消费;有机食品消费习惯的构成以及设施的农业发展堪称一个长年的过程。jKq生鲜电商未来的机会来自大众生鲜品类。大众生鲜的反复购买率更高、粘性更大，需要确实充分发挥竖井和集客的起到。

且大众生鲜的货源比较平稳，销量更容易构成规模，从而摊薄固定成本。此外，大众生鲜的盈利能力也并不劣在传统渠道下，蔬菜、水果在流通环节的调高幅度在几倍甚至几十倍，生鲜电商通过产地平采并必要接入消费者，增加中间流通环节，终端售价即使给与较大幅的优惠，仍有相当大的利润空间。

jKq大众生鲜消费的核心市场需求在于便利、快捷，目前只侧重线上的B2C模式无法符合处置大量订单并从仓库集中于收到很难做及时性，即使能做成本也太高，而且须要当面交付给的特性也造成了不便。B2C模式更好地是解决问题计划性消费市场需求，进口生鲜的尝鲜性需求可以用其来解决问题，但要符合大众生鲜消费的及时性必须，则必须大大提高仓储的时效性。jKq核心观点之二：本地化+O2O模式可以突破生鲜高昂的物流配送成本，符合生鲜消费便利、快捷的核心市场需求，或将沦为未来大众生鲜电商的主流模式。

jKq物流配送成本是排挤生鲜电商盈利的最根本原因。目前生鲜电商的成本主要为三块：一是物流成本，二是人力成本，三是损耗成本。其中物流成本费用率一般约20%30%，损耗成本费用率在10%20%之间。jKq但三大成本实质上都可以归结物流配送成本。

首先人力成本中相当大一部分是来自大量的仓储人员;而损耗率可以随着全程冷链的运用(造成仓储成本增高，即转化成为仓储成本)以及精细化的运营获得有效地掌控。jKq从生鲜仓储的两个环节一就是指产地到仓库的分偷环节，二就是指仓库到消费者的宅配环节看：要减少第一个环节的仓配成本，不应扎根本地化，可以延长运输半径，减少损耗。本地化是所指从本地及周边订购瓜果蔬菜、畜禽肉类等大众生鲜品，这样将大大减少从产地到仓库的运输半径，减少运输成本和损耗;且由于有所不同地域饮食习惯的较小差异性，生鲜只有通过构建本地化经营，才可以符合当地消费者的大部分市场需求，异域有所不同品类产品不有可能长时间转变本地居民的出售习惯。

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